Un tour des rhums des Amériques en quatre mignonettes

Le rhum est sans doute le spiritueux le plus varié qui soit. Blanc ou ambré, léger ou puissant, sec ou épicé, il change de visage selon la matière première, la méthode de distillation, la durée de vieillissement et les traditions du pays qui le produit. Ce coffret a été composé pour donner un aperçu de cette diversité, à travers quatre références très différentes, toutes issues des Amériques.

Le Bacardi Carta Blanca représente le rhum blanc léger, pensé pour les cocktails. Le Havana Club Añejo 3 Años incarne le style cubain, souple et élégant. Le Deadhead 6 ans illustre l’apport du vieillissement en fût de chêne. Le Kraken Black Spiced, enfin, montre ce qu’un rhum devient lorsqu’on l’associe aux épices. Chez Mignonettes.com, nous avons réuni ces quatre mignonettes de 5 cl pour proposer une initiation complète, du rhum le plus clair au plus sombre.

Petit guide des styles de rhum

Rhum traditionnel et rhum agricole

La plupart des rhums sont élaborés à partir de mélasse, le sirop épais qui reste après l’extraction du sucre de canne : on parle de rhum traditionnel. Dans les Antilles françaises notamment, on produit aussi du rhum agricole, distillé à partir de pur jus de canne fraîche. Certains producteurs, comme Deadhead, assemblent les deux.

Le style hispanique

Les rhums de Cuba, de Porto Rico ou d’Amérique latine appartiennent souvent au style dit hispanique. Ils sont généralement distillés en colonne, ce qui donne des eaux-de-vie légères, puis vieillis et filtrés pour obtenir un profil souple et délicat. Bacardi et Havana Club en sont deux représentants emblématiques.

Blanc, vieilli, épicé

Un rhum blanc a peu ou pas vieilli, ou a été filtré pour retirer sa couleur. Un rhum vieilli a passé plusieurs années en fût de chêne, où il a gagné couleur et arômes. Un rhum épicé, enfin, est aromatisé avec des épices après distillation. Ce coffret réunit ces trois familles.

Bacardi Carta Blanca : le rhum blanc né à Santiago de Cuba

Une histoire commencée en 1862

L’histoire de Bacardi commence en 1862 à Santiago de Cuba, lorsque Facundo Bacardí Massó rachète une petite distillerie et met au point un rhum plus léger et plus doux que ceux de son époque. Selon la tradition familiale, des chauves-souris vivaient dans la charpente de la distillerie : son épouse, Amalia, en fait l’emblème de la marque. Après la révolution cubaine, la famille quitte l’île en 1960, et la production s’établit principalement à Porto Rico.

Un rhum filtré au charbon

Le Bacardi Carta Blanca est un rhum blanc élaboré à partir de mélasse, distillé en colonne, vieilli en fûts de chêne puis filtré au charbon de bois pour retrouver sa limpidité. Cette méthode, au cœur du style Bacardi, donne un rhum léger et net. Il est titré à 37,5 % vol., le minimum légal pour un rhum en Europe.

Le profil aromatique

Le nez est discret, sur des notes d’amande, de vanille légère et de fruits tropicaux. La bouche est légère, douce et fluide, avec une finale courte et nette. Ce profil volontairement délicat en fait une base de cocktail par excellence.

Comment le servir

Le Bacardi Carta Blanca est le rhum historique du Daiquiri : 5 cl de rhum, 2,5 cl de jus de citron vert frais et 1,5 cl de sirop de sucre, frappés au shaker avec de la glace. Une mignonette suffit pour un cocktail. Il se marie aussi au cola et à l’eau gazeuse.

Havana Club Añejo 3 Años : le rhum de Cuba

Une marque cubaine

Havana Club est l’une des marques de rhum les plus associées à Cuba. Ses rhums sont élaborés sur l’île par les Maestros del Ron Cubano, les maîtres rhumiers cubains, selon un savoir-faire transmis de génération en génération. La marque est commercialisée à l’international par Havana Club International, une coentreprise entre Cuba Ron et le groupe Pernod Ricard.

Trois ans de vieillissement

Le Havana Club Añejo 3 Años est un rhum vieilli trois ans en fûts de chêne blanc. Il est ensuite filtré pour conserver une teinte claire, légèrement dorée. Titré à 40 % vol., il se situe à mi-chemin entre le rhum blanc et le rhum ambré, et constitue la base de nombreux cocktails cubains.

Le profil aromatique

Le nez associe vanille, notes de bois léger, poire et banane. En bouche, il se montre souple, avec une touche de caramel et une légère fumée. La finale est fraîche et légèrement boisée.

Comment le servir

Le Havana Club Añejo 3 Años est la base historique du Mojito et du Cuba Libre. Pour un Mojito, pilez quelques feuilles de menthe avec 2 cl de jus de citron vert et deux cuillères de sucre de canne, ajoutez 5 cl de rhum et de la glace pilée, puis complétez d’eau gazeuse.

Deadhead 6 ans : le rhum mexicain au flacon singulier

Le Mexique, terre de canne à sucre

On pense rarement au Mexique lorsqu’on parle de rhum, et pourtant la canne à sucre y est cultivée depuis plusieurs siècles. Le pays compte de nombreux moulins à sucre, et le rhum y occupe une place importante. Deadhead, marque créée en 2011, a choisi le Mexique pour élaborer son rhum vieilli.

Un assemblage vieilli six ans

Le Deadhead 6 ans est un assemblage de rhum issu de jus de canne et de rhum issu de mélasse. Il est distillé, puis vieilli six ans en fûts de chêne avant d’être assemblé par le maître de chai. Titré à 40 % vol., il présente une robe ambrée et un profil riche.

Un flacon inspiré d’une tradition ancienne

La particularité de Deadhead tient à son flacon, qui reproduit une tsantsa, une tête réduite. Cette pratique rituelle était celle de certains peuples d’Amazonie, comme les Shuar. La marque explique avoir voulu rendre hommage, à travers ce symbole, à une part méconnue de l’histoire des cultures amérindiennes. Ce flacon fait du Deadhead l’une des mignonettes les plus recherchées par les collectionneurs.

Le profil aromatique

Le nez révèle des notes de caramel, de sucre cuit et de vanille, complétées par des épices douces comme la cannelle et la muscade. En bouche, le rhum se montre rond, avec des notes de nougat, de café torréfié, de chocolat et de bois toasté. La finale est longue et épicée.

Comment le servir

Le Deadhead 6 ans se déguste de préférence pur, à température ambiante, dans un verre à dégustation. Il peut aussi être servi sur un glaçon, ou entrer dans des cocktails de style tiki.

Kraken Black Spiced : le rhum noir aux épices

Un nom tiré de la légende

Kraken tire son nom d’une créature légendaire des mers nordiques, un monstre marin gigantesque redouté des marins. La marque, lancée à la fin des années 2000, a fait de cette légende son univers : son flacon, inspiré des bouteilles anciennes, est orné d’un calmar géant et muni de deux petites anses.

Un rhum des Caraïbes associé aux épices

Le Kraken Black Spiced est élaboré à partir de rhum des Caraïbes, auquel sont associées des épices, notamment la cannelle, le gingembre et le clou de girofle. Sa robe très sombre et ses arômes intenses le distinguent nettement des autres mignonettes du coffret. Il est titré à 40 % vol.

Le profil aromatique

Le nez est puissant, sur la vanille, le caramel, la cannelle et la mélasse. La bouche est ronde et douce, avec des notes de chocolat noir, de café et d’épices chaudes. La finale reste épicée et gourmande.

Comment le servir

Le Kraken se déguste sur glace, ou en long drink avec du ginger beer : 5 cl de Kraken, 15 cl de ginger beer et un quartier de citron vert dans un grand verre rempli de glaçons.

Notre conseil : une dégustation du plus clair au plus sombre

L’ordre recommandé

Pour apprécier la diversité du coffret, dégustez les mignonettes dans cet ordre :

1. Bacardi Carta Blanca, pour la légèreté du rhum blanc.
2. Havana Club Añejo 3 Años, pour le style cubain légèrement vieilli.
3. Deadhead 6 ans, pour l’apport de six années en fût de chêne.
4. Kraken Black Spiced, pour terminer sur les épices.

Pourquoi cet ordre ?

Commencer par les rhums les plus légers permet de garder le palais attentif aux nuances. Le Kraken, avec ses épices et sa douceur, laisse une empreinte marquée : le déguster en dernier évite qu’il ne masque les autres.

Les bons gestes

Servez de petites portions d’environ 2 cl dans des verres à dégustation, à température ambiante. Prévoyez un verre d’eau entre chaque rhum. Une fois la dégustation pure terminée, vous pouvez utiliser le reste des mignonettes pour préparer les cocktails correspondant à chaque style.

À qui offrir ce coffret de rhums ?

Aux curieux qui veulent découvrir le rhum

Ce coffret est idéal pour comprendre les différents styles de rhum sans acheter quatre bouteilles. Il permet aussi d’identifier le style que l’on préfère.

Aux amateurs de cocktails

Avec un rhum blanc, un rhum cubain légèrement vieilli, un rhum ambré et un rhum épicé, ce coffret offre de quoi préparer les grands classiques : Daiquiri, Mojito, Cuba Libre ou long drink au ginger beer.

Aux collectionneurs de mignonettes

Le flacon du Deadhead et celui du Kraken comptent parmi les plus originaux du monde du rhum. Associés aux flacons emblématiques de Bacardi et Havana Club, ils forment un bel ensemble de collection.

Pour les fêtes et les cadeaux d’affaires

Le coffret se glisse facilement sous le sapin, dans un panier garni ou parmi les cadeaux d’entreprise. Il est réservé aux personnes majeures.

Un prix avantageux

Réunies dans ce coffret, les quatre mignonettes sont proposées à un prix plus avantageux que l’achat à l’unité.

Questions fréquentes sur le coffret de rhums

Que contient le coffret ?

Le coffret contient quatre mignonettes de 5 cl : Bacardi Carta Blanca (37,5 % vol.), Havana Club Añejo 3 Años (40 % vol.), Deadhead 6 ans (40 % vol.) et Kraken Black Spiced (40 % vol.).

Quelle est la différence entre un rhum blanc et un rhum vieilli ?

Un rhum blanc a peu vieilli ou a été filtré pour conserver sa limpidité. Un rhum vieilli a passé plusieurs années en fût de chêne, qui lui apporte couleur, rondeur et arômes boisés.

Bacardi est-il un rhum cubain ?

Bacardi est né à Santiago de Cuba en 1862. Depuis le départ de la famille Bacardí en 1960, il est principalement produit à Porto Rico.

Pourquoi le flacon Deadhead a-t-il cette forme ?

Il représente une tsantsa, une tête réduite issue d’une pratique rituelle de certains peuples d’Amazonie. La marque en a fait son symbole.

Quel rhum choisir pour un Mojito ?

Le Havana Club Añejo 3 Años est le rhum de référence du Mojito cubain. Le Bacardi Carta Blanca convient également.

Pourquoi existe-t-il deux formats de coffret ?

Les mignonettes n’ont pas toutes la même taille ni la même forme. Mignonettes.com propose donc deux formats de coffret, choisis selon les flacons de la sélection.

Comment conserver les mignonettes après ouverture ?

Refermez chaque flacon et conservez-le debout, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Un rhum ouvert se conserve longtemps, mais ses arômes évoluent lentement au contact de l’air.

L’essentiel à savoir sur votre coffret

Ce coffret contient quatre mignonettes de 5 cl, soit 50 ml chacune et 20 cl au total. Bacardi Carta Blanca : rhum, 37,5 % vol., Bacardi. Havana Club Añejo 3 Años : rhum, 40 % vol., produit à Cuba, Havana Club International. Deadhead 6 ans : rhum, 40 % vol., produit au Mexique, Iconic Brands. Kraken Black Spiced : boisson spiritueuse épicée à base de rhum, 40 % vol., Proximo Spirits. Aucun des 14 allergènes réglementaires n’entre dans la composition de ces rhums. Pour préserver leurs arômes, conservez les flacons debout, à l’abri de la lumière directe et des sources de chaleur.

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